Listán Negro y Tintilla procedente de nuestros viñedos de Tenerife.
La vendimia es realizada de forma mensual; donde se realiza una primera selección sólo de los racimos que se encuentren en su estado óptimo de maduración. La uva se transporta a la bodega en caja de 20 kilos, siendo los racimos sometidos a una segunda selección en una cinta transportadora, para luego despalillar y estrujar las uvas macerarlas de quince a veinte días. Posteriormente se prensará y dormirá en depósito por un periodo variable. Transcurrido este periodo, el vino se clarifica, estabiliza por frío y finalmente es filtrado amicróbicamente para poder se embotelladopara
14º-16ºC.
Fase visual: Muestra una capa alta, de color rojo picota, con ribete violáceo. Presenta una buena lágrima, que denota una buena maduración de la uva.
Fase olfativa: Se muestran aromas típicos de la variedad de frutos rojos como fresa y frambuesa, y negros como la mora, aromas florales de violeta y regaliz.
Fase gustativa: En la boca posee una buena estructura, resaltando los sabores frutales y un cálido sabor tánico que le proporciona persistencia.
Se aconseja acompañar con todo tipo de carnes rojas, embutidos y quesos curados, servir entre 14º y 16ºC. Consumir preferentemente antes de tres años. Y siempre en buena compañía.
Galardones
Guía Peñin 2018: 87 puntos y 4 estrellas ( incluido entre los mejores vinos relación calidad/precio de España).
Guía Peñín 2017: 86 puntos y 3 estrellas ( incluido entre los mejores vinos relación calidad/precio de España).
Medalla de Oro Cervim 2016: 85 puntos y 4 estrellas ( incluido entre los mejores vinos relación calidad/precio de España).
Guía Peñín 2016: 85 puntos y 4 estrellas (incluido entre los mejores vinos relación calidad/precio de España).
Medalla de Bronce Premios Alhóndiga 2015
Medalla de Plata Premios Zarcillo 2015.
